10:00 – 18:00
14/10 : 09:00 - 18:30
14/10 : 09:00 - 18:30
蝦醬
蝦醬是一種以銀蝦醃製而成的調味料，在粵菜和泰菜中都不乏它的身影。大澳位處臨海，盛產銀蝦，蝦膏、蝦醬自然成為大澳必買的手信之一。
全盛時期，大澳約有 10 間蝦醬廠，當時的蝦醬廠會向漁民購入銀蝦，再把蝦肉加鹽攪碎、發酵，然後再將材料打幼磨滑，倒在竹篩上，推勻再放於陽光之下生曬，重複以上工序製成蝦醬。但現時製蝦醬工業已漸趨式微，這份傳統風味亦正逐漸流失。
勝利香蝦廠屹立大澳80多年，選用大澳當區食材，堅持以全人工手製蝦醬。碩果僅存的手工蝦醫，特有的鹹香味定能令人回味無窮。
勝利香蝦廠
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地址
大澳10號石仔埗街 |
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電話
(852)2985 7330 |
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如何前往
於港鐵東涌站B出口的東涌纜車站乘坐纜車至昂坪，車程約25分鐘，遊覽完昂坪市集後，於旁邊的巴士總站乘搭新大嶼山巴士21至大澳巴士總站，車程約20分鐘，再步行約15分鐘便可到達。 |
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